Salatalı Etimek Dilimleri

Salatalı Etimek Dilimleri

Malzemeler;
1 paket etimek
1 - 2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı garnitür
1 çay bardağı yeşil zeytin
2 adet domates
Bir kaç yaprak taze nane
Tuz, kekik, karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı;
Etimeklerin üzerine 1 - 2 yemek kaşığı kadar hafif sulu veya çırpılmış yoğurdu sürün. Böylece etimekler yumuşayana kadar yaklaşık 1 - 2 saat bekletin. Domates, taze nane ve yeşil zeytinleri doğrayın. Bütün malzemeyi bir tavada az sıvıyağ ilavesiyle pişirin. Domatesler yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın, soğuyunca yoğurtlu etimeklerin üzerine paylaştırın. Etimekli salatanız hazır.
Yoğurt olarak süzme yoğurt etimekleri yumuşatmak için biraz koyu kıvamlı gelecektir, biraz yumuşak bir yoğurt kullanmakta fayda var. Yoğurdun içine peynir, sarımsak, dere otu, kuru nane de karıştırabilirsiniz. Daha önce hazırladığım etimek dilimlerinin salatası farklıydı. Onda kırmızı biber, yeşil biber, taze soğan, yeşil zeytin, taze nane ve domates kullanmıştım. Dilerseniz nane - maydanoz yaprağı veya pişmemiş sebzeyle de üzerlerini süsleyebilirsiniz. İki harç da damak zevkinize kalmış. Ayrıca üst kısmı da eklediğinizde etimeğin yumuşaması hızlanıyor. O yüzden servisten en az 1- 2 saat önce yoğurt kısmını, 5- 10 dk. önce de salata kısmını hazırlayın. Çook basit, vakit almayan lezzetli bir salata tarifi bu, yiyen herkesin de beğenisini aldı. Tarif Melda'dan alıntıdır.

Afiyet olsun..

Sucuk Köfte

Sucuk Köfte

Malzemeler;

1 ölçü sucuk

3 ölçü kıyma

Maydanoz

Karbonat

Tuz

Yapılışı;
Sucuğu büyük veya keskin bir bıçakla kıyma haline gelene dek doğrayın. Sucuğun 3 katı oranında kıyma ekleyin. İkisini birlikte birbirine iyice yedirerek yoğurun. İnce doğranmış maydanozu,karbonat ve tuzu ekleyerek köfte şekli vererek az yağda teflon tavada pişirin.
Bu köfteyi avuç ölçüsüyle göz kararı hazırladığım için tarifimiz sadece malzemeden ibaret oldu. Ama kullandığım sucuk genelde çay bardağı büyüklüğünde oluyor. Onu kıymaya dönüştürdükten sonra kalan malzemeyi de istediğim gibi ayarlıyorum. Karbonatsız da hazırlayabilirsiniz, ayrıca içinde sucuğun aroması olduğu için baharat da eklemedim.
Kahvaltı için lezzetli bir köfte.. Hatta pilav için de..

Afiyet olsun..

Yoğurt Üstü Patlıcanlı Salata

Yoğurt Üstü Patlıcanlı Salata

Malzemeler;

2 adet büyük boy patlıcan

1 adet kırmızı biber

Tuz, karabiber, kekik

1/2 çay bardağı sıvıyağ

2 su bardağı yoğurt

Birkaç dal dereotu

Birkaç diş sarımsak 

Yapılışı;

Patlıcanları alacalı soyduktan sonra kırmızı biberlerle birlikte küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye sıvı yağ ekleyip önce kırmızı biberleri biraz kavurun, rengi döndüğünde patlıcanları da ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek patlıcanları iyice pişirin. 

Diğer tarafta dereotlu sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Servis yapacağınız tabağın altına yoğurdu üstüne de patlıcanlı biberleri koyun, dilerseniz bir de maydanozla dereotuyla süsleyin. 

Yemeklerin yanına iyi bir salata - ara sıcak çeşidi. Üstelik kızartmanın ağırlığı da yok. Bayram sofrasında et yemeklerinin yanında harika olacaktır.

Afiyet olsun..